Vasitos de galleta y crema de límón

🍋Ingredientes🍋 🌱Crema de limón 250 gr tofu 200 gr yogur vegetal Zumo de un medio limón y su ralladura 1 cdta vainilla 1 Cda edulcorante 🌱Galleta de limón 180 gr avena molida 60 gr zumo de limón 50 gr aceite, yo uso de coco edulcorante y vainilla al gusto

🍋Crema🍋 -Juntamos todos los ingredientes y o lo trituramos en una batidora para que quede cremoso o más sencillo pisando con un tenedor. Aunque te quedará con grumos. Reservar.

🍋Galleta🍋 -En otro vol juntamos todos los ingredientes de la galleta y revolvemos con una cuchara. -Dividir la masa de galletas en bolitas de 20gr. -Aplastar las bolitas y hacerlas del mismo diámetro del vaso donde haréis el postre. Tip: para que quede más profesional podéis usar rodillo y cortador.

🍋Montar los vasitos🍋 -Ir intercalando: galleta, 2 cdas de crema , galleta, 2 cdas de crema… Así hasta llegar hasta arriba del vaso. -Hacer lo mismo con los demás vasitos. La última capa será la crema. -Para decorar pondremos un poco de la galleta desmenuzada y más ralladura de limón. -Conservar en la nevera para que se enfríe. Mínimo 1 hora. Frío está más bueno 😉 Ahora ¡a consumirlo!

Notas: -Recomiendo probar tanto la galleta como la crema para asegurarte de que esta dulce. Podéis usar el endulzante que queráis. - Si la vais a consumir el mismo día no rectifiquéis nada. Si la consumiréis al día die siguíente os recomiendo ponerle 1/3 más de yogur vegetal. Porque sino os quedará muy pastoso.