CREMA DE GUISANTES CON BACALAO Y JAMÓN

Pon un cazo al fuego con agua y cuando empiece a hervir añade los guisantes y un poco de sal. Tienen que cocer 6 - 7 minutos, cuando veas que se ponen blandos retiralos del fuego.

Mientras se cuecen los guisantes, coge papel de hornear, corta 2 trozos y úsalos como si fuera el pan de un sándwich, mete las lonchas de jamón entre los dos y aprieta para que quede bien liso. Lo siguiente es meterlo en el microondas a máxima potencia durante 1:30 minutos, vigilando que no se queme, para que quede crujientito.

Para hacer la crema de guisantes, tritura los guisantes con la batidora  y añade poco a poco el agua de la cocción hasta que alcance la textura deseada. Pasa la crema por el chino para quitar la piel de los guisantes.

Corta las hojas de hierbabuena en trozos pequeños y añádelos a la crema de guisantes.

En una sartén añade una cucharada sopera de aceite de oliva y pon los lomos de bacalao, primero por la parte de la piel a fuego fuerte. Cuando esté hecho, dales la vuelta y baja la temperatura para que se terminen de hacer.

Y ya está todo listo para montar el plato, pon los lomos de bacalao sobre la crema de guisantes y reparte trocitos de crujiente de jamón por encima y ¡al ataque!