Bizcochon de zanahoria 🥕

Preparamos todos los ingredientes y ponemos el horno a precalentar a 180° [He de decir que algunos ingredientes, como la avena y la leche pueden ser orientativos] al final lo que queremos es una masa ni muy líquida ni muy densa, así que id jugando con las cantidades 😆😆

Pelamos y trituramos las zanahorias

Añadimos los huevos y removemos bien hasta que estén integrados

A continuación añadimos la avena tamizada junto con el resto de ingredientes secos [nueces, canela, levadura, y yo añadí un poquito de sucralosa]

Pasamos al molde, yo puse papel de horno por el miedito a que se pegara 😅 , pero si esta bien engrasado no tiene porque...

Metemos al horno, a 180° durante 30 minutos, id pinchando con un palito, porque en mi horno que no está muy alla tardo eso, pero a lo mejor en otros tarda menos

Mientras preparamos el Topping de queso light de untar y yogur de proteínas, añade un poco de esencia de Vainilla y remueve hasta que se integre bien [reservamos en la nevera]

Cuando sacamos del horno el bizcocho, dejamos enfriar

Por último, añadimos el topping de queso y decoramos al gusto, yo le puse almendra triturada, zanahoria y canela. Y lista para disfrutar 😁🤤