Falso risotto

Primero pochamos media cebolla con dos dientes de ajo y una hoja de laurel

A continuación le añadimos una lata de champiñones enteros y el tofu, en mi caso la mitad de una porción de tofu y doramos

Después añadimos un vaso de arroz y las especias y lo removemos que coja todo el sabor

Vertemos dos vasos de caldo de pollo, movemos, bajamos el fuego a medio bajo y tapamos

Estamos pendiente para que un poco antes de que termine de espesar el caldo, que sólo se vea el fondo con caldito, añadimos una cucharada de mantequilla y el queso rallado al gusto, lo mezclamos todo y lo tapamos de nuevo

Una vez pasado este tiempo podemos servir, rectificamos de sal en caso de que hiciera falta