Pavo relleno con manzana, arándanos y cebolla

Golpea el filete de pavo con un mazo de cocina hasta dejarlo fino, de un centímetro de grosor aproximadamente. Salpimienta y reserva.

Prepara el relleno: Corta la cebolla en juliana, pela y corta la manzana en cuadrados y los arándanos en mitades.

Pocha la cebolla, la manzana y los arándanos, aplastándolos hasta dejar una especie de puré.

Una vez pochado y mezclado bien, ponlo sobre el filete de pavo y enróllalo. Reserva una parte del relleno. Sujeta el pavo con un hilo de cocina o palillos para que no se abra. Reserva.

Lava las patatas, espolvorea ajo y perejil y cuécelas al vapor.

Cuando las patatas ya estén cocidas aplástalas un poco y en una sartén, con una gotita de aceite, pon el rollo de pavo para que se haga y las patatas para que se doren. Unos 5 minutos por cada lado.

Cuando estén las patatas doradas y el pavo cocinado sácalo y emplata.