Pollo con verduras en salsa de tomate

Pasar el pollo por la sartén estilo plancha con aove y especias al gusto. Yo le echo perejil, pimienta negra molida, orégano y romero.

Cuando las pechugas están doradas verter toda la fritada por encima. Se puede hacer con pisto casero también, o con otras verduras añadiendo tomate triturado.

Añadir una cucharada de carne de pimiento choricero y remover para que se mezcle.

Yo le echo un poco de agua en el mismo cartón de la fritada para que quede jugoso.

Si se quiere se puede añadir vino blanco y que reduzca.

Tapar la sartén y dejar reducir la salsa a fuego medio bajo hasta que tenga la consistencia deseada.