Salsa pesto 🌱💚

Primero, para hacer esta salsa utilizo una batidora de mano para triturar y un vaso batidor donde juntar cada ingrediente.

Limpiar la albahaca y retirar el tallo. Muy importante ya que el tallo amarga!! Solo nos interesan las hojas.

Troceamos los dientes de ajo y las almendras. Aquí viene el truco!! Batimos el ajo y las almendras junto con el aceite y unas gotitas de limón antes de añadir los demás ingredientes.

Cuando está triturado, añadimos la albahaca y el queso parmesano (al gusto) y volvemos a batir.

¡Recuerda! El pesto es una salsa, no una crema. No debes triturar mucho la mezcla porque te quedará un puré!