Pimientos del piquillo rellenos

Pelar y Trocear los langostinos en trozos muy pequeños, echar las 2 latas de atún en un bol todo junto junto con 1/2 tarrina de queso de untar light. Mezclar todo muy bien.

Rellenar 12 pimientos del piquillo, 4 por persona, l9s pimientos eran bastante grandes. Los compró de la misma marca siempre porque son grandes y resistentes para rellenar bien. Poner en una fuente.

Coger los 4 pimientos restantes y con un poco de caldo de los pimientos y la leche triturar todo, echar por encima de los pimientos rellenos. Queda una salsa riquísima. Se pueden calentar un poco en el microondas o en frío como más guste.