Arroz negro con ali-oli 🥘

Limpiar y trocear la sepia. Poner en una olla un buen chorro de AOVE y sofreir la sepia.

Añadimos uno o dos ajos, una hoja de laurel, medio tomate rallao (o triturao), las gambas y una pizca de sal y dejamos cocer

Disolvemos dos sobres de tinta en dos cucharadas de agua caliente y las añadimos a la olla junto con el arroz que sofria

Vamos poco a poco añadiendo el caldo y removiendo sin parar

Para el Ali-oli, un huevo + un ajo + AOVE