Tacos de harina de arroz integral con "queso" vegano de anacardos y cebolla y tofu crujiente 😍😍

Marinar el tofu cortado en lonchas muy finas con aove, limón y las especias que queráis

Preparar la masa se los tacos como si fueran crêpes. Tamizamos la harina de arroz integral, añadimos el agua hasta que salga una masa parecida a la se las crepes. Dejamos que descanse unos 15/30 min. Luego podremos cocinarla exactamente como las crepes. La única diferencia es que está harina tardará más en cocinarse y no se pega tan fácilmente entonces habrá que 1. Echar en la sartén engrasada y muy caliente el contenido útil para que salga una crepe entera de una vez sin añadirlo poco a poco o en distintos momentos. Remover para cubrir toda la base de La sartén. Cocinar unos 10 minutos, 5 por lado a fuego medio. (cuidado si se quema) no dar la vuelta muy rápidamente porque la harina de arroz integral tarda más en cocerse.

Sofreír una cebolla en aove. En una batidora añadir los anacardos, agua caliente de una taza pequeña de cafe, medio limón exprimido y la ralladura del mismo, pimentón picante, la cebolla sofrita, sal al gusto. Triturar bien. Si al quedarse una masa homogénea os resultará demasiado líquido solo tenéis que ponerlo en una olla y cocinar unos minutos. Se quedará una consistencia super cremosa y del sabor increíble!!!

Freir el tofu con su marinado en una sartén hasta que no quede crujiente (es la clave)

Montamos el taco con la crema de cebolla y anacardos en abundancia, el tofu crujiente y espinacas!