Pionono de calabacín relleno de jamón y queso

Rallamos el calabacín con su piel incluida. Y reservamos en un cuenco. Intentar quitar todo el líquido del calabacín.( Así saldrá mucho mejor) ENCENDER EL HORNO

Separamos claras y yemas. Las yemas las añadimos al calabacín, y las claras las montamos a punto de nieve. Salpimentamos el cuenco del calabacín y las yemas y mezclamos todo.

Añadir el calabacín a las claras con movimientos envolventes y poco a poco. Y removemos hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos la mezcla sobre una bandeja con papel de horno previamente engrasado (con un poco de aove lo extendemos por toda la superficie del papel). Tiene que quedar bien repartida por toda la bandeja.

Con el horno ya precalentado, introducimos la bandeja y lo dejamos 15' a 180° . O hasta que veamos que está dorado. Lo mejor es que este el horno por arriba y por abajo, así sabréis seguro que se desmoldara fácil.

Cuando lo saquéis, le ponéis el queso primero y luego el jamón ( con cuatro lonchas de cada va bien, yo pensando que iba a ser poco le añadí una pero creo que quedó demasiado), y con mucho cuidado y con ayuda de una espátula vais enrollando poco a poco (primero desmoldar los bordes) . Y devuelta al horno unos 5 min para derretir bien el queso. Y ¡Listo! Sacar, cortar y disfrutar!!