Tomate frito o crudo.

Ponemos agua a hervir, mientras les quitamos a los tomates la parte del rabo haciendo una hendidura. Cuando el agua esté muy caliente añadir los tomates que los cubra de agua. Al minuto y medio sacar a agua fría y se pelan solos.

Ahora tenemos dos opciones. 1 trocear y meter en un par de botes. (Luego les haremos el vacío). 2 trocear y en una cazuela pondremos el aceite a calentar añadimos los tomates en trozos y a fuego medi y dando vueltas esperamos que reduzca casi la mitad. A mitad de cocción añadimos la sal. Batimos y metemos en botes y luego hacemos el vacío.

Los botes hay que esterilizar teniendo en agua hirviendo 20minutos, y luego cuando están llenos se ponen a baño María durante 30 minutos.. Yo la verdad los pongo en el lavavajillas en un programa corto y como está a alta temperatura se esteriliza. Y luego cuando están llenos lo mismo. ( sin jabón). Para comprobar si han hecho bien el vacío se ponen en un trapo boca abajo durante unas horas y si no manchan está perfecto. Y ya tienes tomate para cuando quieras.