Pimientos rellenos de carne picada

Calentar el horno a 200º (sin ventilador). Picar el ajo y la cebolla en cuadraditos; cortar el pimiento por la mitad, a lo largo (es decir, del tronquito hacia abajo) & quitar las semillas, y cortar los tomates cherrys en cuartos

Poner los pimientos sobre un papel de horno y rociarlos con un poco de aceite en spray) + sal y pimienta. Meter al horno durante 22 minutos, hasta que los pimientos estén blanditos

Poner una sartén a fuego medio-alto, rociar un poco de spray de aceite de oliva y echar la carne picada. Cocinarla removiendo de vez en cuando, durante 3-5 minutos, hasta que esté doradita. Tras 3-5 minutos, añadir la cebolla picada y el ajo a la sartén y cocinar durante 2 minutos más.

Tras esos 2 minutos, añadir: los tomatitos cherry ya cortados, la salsa de tomate, la de pasta concentrada de tomate, la salsa de pimiento choricero, el orégano, el vinagre balsámico, y sal & pimienta. Dejar durante 15 minutos más, hasta que haya espesado.

Cuando estén listos, saca los pimientos del horno, ponlos sobre los platos y rellena los pimientos con la carne.