Bubango relleno

Cortamos una tapa al bubango para usarlo de sombrerito luego para la decoracion.😁Sacamos la pulpa del bubango, (calabacín) con una cuchara sin romper la cáscara para que quede hueco y lo damos al microondas por 3-5 minutos para que se ablande rociado con aceite. Tiene que estar echo para poder comerlo.

Remojamos la soja en agua caliente hasta que se ablande. Picamos la cebolla roja y la ponemos en una sarten con las pipas de calabaza, los tomates deshidratados, el sésamo,la soja, la pulpa del bubango, sal, pimienta, curcuma. Sofreimos bien hasta que esté todo echo especito, si queda líquido dejamos más rato al fuego sin tapar. Rellenamos el bubango , le ponemos el sombrerito y la nata. Queda riquísimo!!!