Espaguetis de calabacín

Lavamos el calabacín, y con ayuda de un utensilio parecido a un sacapuntas, hacemos los espaguetis.

Picamos la cebolla, los champiñones y el pimiento rojo. Sofreímos todo esto en una cucharada de aceite de oliva.

Añadimos al sofrito nuestros espaguetis de calabacín y el jamón en taquitos. Los rehogamos ligeramente. No más de dos minutos para que no queden muy blandos.

Ponemos sal y las especias que más nos gusten. Lo pasamos a un plato y le ponemos un poco de queso rallado. Se pueden acompañar con un huevo a la plancha para que sea una comida más completa.