Pizza realfooder con base de coliflor

Para hacer la masa cogemos una coliflor, la rallamos (yo he usado un rallador normal de toda la vida) y la ponemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

Una vez hecha la coliflor, añadimos un huevo, queso mozzarella (al gusto, yo le he puesto 40 gr) y mezclamos bien. A continuación, precalentamos a 180ºC y encima de una hoja de papel de horno extendemos la masa (yo la he expandido bastante para que quede finita).

Metemos la masa en el horno durante 20 minutos, y luego la dejamos reposar unos minutos antes de colocar los ingredientes.

A la hora de poner los toppings, cada uno le pone los que más le gustan. En este caso, yo le he puesto un tomate de pera rallado, un puñadito más de queso rallado de mozzarella, unas láminas de mozzarella, pollo natural a tiras, champiñones y un aceite de albahaca casero (aceite al gusto, una o dos cucharadas de albahaca, medio limón y un diente de ajo bien picado). Una vez hemos puesto todos los ingredientes, la metemos en el horno a 200ºC durante unos 10-15 minutos. Yyyyy lista para disfrutar!!!