"Filete empanado" de garbanzos

Haz una masa mezclando la harina de garbanzos con sal y algunas especias al gusto, a mí me encanta con comino y pimentón dulce. Ahora añade un cucharada de almidón de maíz o de patata, no es fundamental, pero ayuda a obtener una mejor consistencia

Ahora añade una cucharada de aceite y más o menos 120 gramos de agua tibia, puede que tengas que añadir más agua o harina, al final tiene que salir una masa compacta

Ahora pon una cucharada en el pan rallado y aplasta, formando "filetes" más o menos grandes

En una sartén con aceite, cuece hasta que se pongan doraditos. Sirve con una ensalada o verduras.