Barritas de pasta de dátil, avena y nueces

Primero ponemos los dátiles con agua templada unos minutos antes de comenzar con la receta. Una vez pasados como unos 20 minutos, quitamos el hueso (si tuviera) y batimos junto con un poco de agua.

En un recipiente ponemos la pasta de dátil, y añadimos los copos de avena, canela, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Removemos todo, nos debe quedar una pasta más bien densa, añadimos las nueces picadas y seguimos removiendo. Ponemos un poco de agua a la mezcla.

Dejamos reposar dicha masa durante unos 10-15 minutos para que la avena se hidrate. Pasado este tiempo nos debe quedar una pasta moldeable, hacemos la forma que más nos guste, bien en forma redonda como galletas o alargadas como barritas.

Metemos en el horno (calentado previamente) unos 15 minutos a 180°. Cómo depende del horno, la intención es que queden doradas, para ello puede variar el tiempo y también se le podrá dar la vuelta a las barritas/galletas.