Crepes sin gluten

Mezclar el huevo con la harina de trigo sarraceno, el cacao en polvo y la leche (las medidas están un poco a ojo), crear una masa homogénea.

En una sartén antiadherente, con un poco de aceite de coco o aceite de oliva para que no se pegue, a fuego medio, esparcimos la masa para crear el crepé, lo cocinamos por ambas partes.

Por dentro yo los he rellenado con chocolate 90% derretido al microondas y crema de cacahuete, puede utilizarse otros ingredientes.

Y ya le añades tus toppings favoritos, en mi caso con fresas, arándanos y los copos de maíz sin azúcar.