Tortitas de zanahoria con harina de arroz (sin gluten)

1 zanahoria asada 3 min en el microondas

Mezclar la harina de arroz, el huevo, zanahoria asada, la levadura con la canela y coco al gusto en un recipiente. Batir con batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar un poco de aceite de coco en una sartén a fuego medio y verter un cucharón de masa. Cocinar durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Km

Para la salsa de chocolate, fundir el chocolate con la crema de avellanas y el aceite de coco en el microondas 1 min.

Sirve las tortitas con la salsa de chocolate, las frambuesas, los arándanos y los plátanos.