Arroz con almejas

Poner a cocer las almejas, hasta que se abran. Apartamos las almejas y reservamos el caldo.

Sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cuando esté pochado, lo trituramos todo. Lo volvemos a echar en la sartén y le ponemos las especias, el perejil y el laurel.

Añadimos el caldo de las almejas, ¡¡ Cuidado!! Que el fondo puede contener arena. Cuando empiece a hervir echar el arroz y dejar que se haga. Si nos falta caldo, podemos echar agua.

Mientras se hace el arroz, vamos retirando una de las cáscaras de las almejas, dejando únicamente la que tiene el bicho.

Cuando el arroz esté listo, incorporar las almejas. Dejamos un par de minutos para que cojan el sabor del arroz. Y a disfrutar!