MAPO TOFU

Cortamos el tofu en tacos sobre un poco de papel de cocina y dejamos q se seque un poquito

Por otro lado comenzamos a picar la cebolla, el ajo y ponemos a rehogar, añadimos, un poco de sal, pimienta molida, y cayena,

Mientras con la carne picada, q puede ser de cerdo o vacuno, (en mi caso vacuno) salpimentamos y echamos un huevo, mezclamos y con ella hacemos pequeñas albóndigas. Y pasamos a la sartén a q se sellen un poco. Otra opción sería echarla suelta a la sartén a rehogar tb un poco con la cebolla y el ajo.

Añadimos una cucharada de aceite de sésamo y la salsa de soja. Mezclamos un poco. En este punto echaríamos la pasta de alubia roja con chile que lleva la receta original.. tb podéis utilizar para dar un toque más picante, salsa sriracha o Tabasco, o salsa de chile.. 🌶🌶🌶

A continuación echaríamos el caldo de carne o pollo, (puede ser cualquiera casero q tengáis hecho o comprado) Cuando empiece a hervir todo añadimos el tofu en tacos q teníamos reservado. Dejamos q cueza todo bien unís 10min para q se integren los sabores y rectificamos a nuestro gusto de picante.

Por otro lado en agua hirviendo cocemos nuestros fideos unos minutitos.

Servimos sobre los noodles nuestro guiso y ponemos de topping la cebolleta cortada y un poco de pasta de curry casera hecha con curry y un poquito de caldo.

Otra opción es comerlo con arroz en lugar de fideos. Espero q la disfrutéis! 😋😋

No hice fotos de todos los pasos.. 🙏🏻😅