Nuggets veganos de garbanzos con salsa de yogur 💚

Hidratamos un vaso de soja fina en agua caliente

Machacamos un vaso de garbanzos cocidos, yo he utilizado de bote, añadimos la soja bien escurrida, removemos y añadimos harina de garbanzos hasta que quede una masa consistente

Formamos las bolitas para los Nuggets del tamaño que nos guste y enharinamos con un poco más de harina de garbanzo

Añadimos un poco de aceite a una sartén y los doramos, os aconsejo tapar la sartén para que se hagan bien por dentro y a fuego medio bajo.

Para la salsa de yogur rallamos un diente de ajo, le añadimos pimienta y zumo de Limón. Puedes utilizar yogur griego o natural y si la quieres vegana yogur vegetal.