Tortilla de patatas con cebolla tradicional

Pelar las patatas y la cebolla, cortar todo en trozos pequeños.

Saltear la cebolla en un chorrito de aceite ( echar sal para que se haga antes).

Freir las patatas en aceite de oliva, cuando tendra un tono dorado, sacarlo del aceite.

Mezclar las patatas, cebolla, huevos, sal, pimienta y perejil en un recipiente y dejar reposar unos minutos.

Echar un poco de aceite en una sarten y calentarla, después echar la mezcla y dejar que se haga unos segundos, darle la vuelta y dejar que se haga unos segundos para que se haga por el otro lado, y la tendremos lista.