Pastelitos de pescado y marisco con Thermomix

Engrasar moldes de silicona tipo magdalena

Ponemos en el vaso la merluza sin piel y los 150g de langostinos. Troceamos 4 seg, velocidad 5.

Agregamos los huevos, la nata, la levadura, el tomate, la sal, la pimienta y mezcle 10 seg, velocidad 3. Repartimos la mezcla en los moldes y cubrimos cada uno con film transparente. Los colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos. Aclaramos el vaso.

Ponemos el agua en el vaso, situamos el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.

Retiramos el varoma. Aclaramos el vaso.

Ponemos en el vaso limpio, el diente de ajo y picamos 3 segundos a velocidad 7.

Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 3 minutos,120ºC, velocidad 1.

Incorporamos los 9 langostinos y sofreímos 2 minutos, 120ºC, velocidad 1, giro inverso.

Salen 2 pastelitos por persona, que colocamos en un plato con unos brotes tiernos. Decoramos con 3 langostinos cada plato y el aceite con el ajo.