Puchero de pescado

Picar la cebolla , cortar el tomate y sofreír con AOVE en una olla, cortar el ajo en láminas finitas y echar al sofrito. Mientras tanto pelar las gambas y poner las cáscaras a cocer con aguar en una segunda olla a parte. Pelar las patata, cortarlas en dados y reservar.

Cuando el sofrito esté hecho echarle un poquito de agua (pasarlo por la batidora, opcional) y añadir los daditos patatas. Cuando esté hirviendo añadir la merluza en trozos y el caldo de las peladuras de gamba colado. Mientras hierve y se cuecen los ingredientes haremos las almejas en una sartén a parte con AOVE y sal hasta que las almejas se abran.

Cuando las almejas estén las sacaremos de la concha. En el momento que las patatas estén casi a punto añadiremos las almejas y el caldo que hayan desprendido. Posteriormente las gambas y una vez cocidas estas ya podremos servirla en platos hondos.