Quiche de puerros y calabacín.

Partir la verdura en juliana. Cocer el puerro y el apio a fuego medio. Cuando empiece a verse pochado, añadir el calabacín. Salar.

Ya cocido añadir el huevo y remover para que no se cuaje. Sumar el pavo laminado. Remover y añadir una cucharada de harina y ligar. Añadir la nata. Salpimentar.

Dejar reposar unos minutos y echar sobre la masa quebrada ya horneada en un molde previamente huntado con mantequilla. Espolvorear queso rallado. Horno a 180°. Tras unos 10 minutos, encender el grill para el efecto dorado final.