Pastel de pescado

Ponemos agua a hervir con una cebolla cortada en gajos

Metemos la merluza unos 3 minutos Metemos las gambas unos 3 minutos

Con un tenedor deshacemos la merluza (usas tenedor no batidora para que quede con buena textura) Picamos las gambas en trocitos muy pequeños Añadimos las gambas a la merluza junto con perejil, sal al gusto, 3 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor) y las 2 yemas.

Mojamos una rebanada de pan (o miga de pan) en leche y lo añadimos. Batimos las 2 claras a punto de nieve y mezclamos todo con cuidado

Precalentamos el horno a 160 grados arriba y abajo. Metemos la mezcla en un molde (cubierto con mantequilla) y lo metemos al horno al baño maría 45-50 minutos. (Baño María es el molde dentro de otro con agua, llegando el agua a la mitad del molde con nuestra mezcla)

Sacamos del horno, dejamos enfriar (se come frío) y acompañamos de espárragos blancos!