Ensalada con huevo poché

* Las cantidades son al gusto de cada uno* Para preparar el huevo poché: -Yo uso papel film impregando de AOVE y coloco el huevo en medio del papel film (lo coloco sobre un cuenquito para que sea más fácil). - Lo cierro con una pinza quitándole el aire y lo echo en agua hirviendo durante 4 minutos (esto dependerá del tamaño del huevo y del punto que busques). - Una vez pasado este tiempo, lo paso por agua fria y dejo atemperar para sacar el huevo del papel film.

Para montar la ensalada uso: -Canónigos y rúcula al gusto - Una zanahoria cortada. - Garbanzos cocidos previamente lavados (yo congelo los garbanzos sobrantes del bote y descongelo para otra ocasión sin problemas!) - Jamón picadito en tacos. - Aguacate en taquitos. - El huevo poché hecho previamente. Aliño con un poco de AOVE, pizca de sal, pimienta y orégano y a disfrutar!