Tortilla de patata con jamón y queso

Pelamos las patatas y las cortamos en daditos.

Ponemos una sartén con AOVE a calentar. Cuando esté bien caliente, añadimos las patatas.

A medida que se vayan haciendo, estarán más blanditas y podremos ir aplastando con la ayuda de un tenedor.

Cuando todas estén bien aplastaditas, retiramos de la sartén con una espátula y las colocamos en un bol aparte.

Apartamos el AOVE sobrante de la sartén.

En otro bol, batimos 4 huevos y añadimos un poquito de sal. Lo añadimos a las patatas y mezclamos.

Echamos la mezcla en la sartén. Con la ayuda de una espátula marcamos bien los bordea para darle la forma redonda. Cuando veamos que está hecha por un lado, colocamos un plato encima de la sartén y volteamos.

Volvemos a agregar la mezcla en la sartén para hacer el otro lado. Retiramos de la misma forma en el plato que queramos presentarla.

Colocamos las lonchas de queso y seguidamente las de jamón.

Batimos 2 huevos y hacemos de la misma manera para hacer la “txapela” et voilà!