Crujiente de berenjena con huevo de codorniz y jamón Serrano

⛔ no usar de referencia las cantidades.

Cortar la berenjena en rodajas de grosor medio. Meterlo al horno con pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mientras, cortar en tiras 1 loncha de jamón serrano. Una vez dorada la berenjena, romper encima los huevos de codorniz. A los 5 minutos añadir las tiras de jamón serrano. En otros 3 minutos listo. Añadir como acompañamiento un puñado de canónigos y medio pepino. Se puede revolver todo y degustar todos los sabores a la vez. Es como más me gusta 👌