ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE CEBOLLA, REQUESÓN Y SALMÓN

De base podéis poner tomate frito, o nada. Y tb se puede cambiar el requesón por ricotta, yo he usado lo q tenia en casa. Y por encima cualquier queso rallado q os guste.

Primero lavamos bien los calabacines y cortamos en lonchas a lo largo, los metemos en el microondas 8 minutos, yo los hago en el envase lekué, pero Tb se pueden hacer en cualquier recipiente tapándolos un poco para q se nos hagan un poco al vapor. La idea es q se ablanden un poquito para poder hacer los rollitos.

Mientras se van haciendo podemos pochar la cebolla bien picadita, le echamos sal y las especias al gusto, en mi caso, orégano 🌿, albahaca 🌿 y estragón 🌿 Ahora la echamos en un bowl 🥣 para q se enfríe (podríamos tenerla hecha de otro día tb) y vamos echando los demás ingredientes, las 3 latitas de salmón bien escurridas, la tarrina de requesón, y la media tarrina de queso crema. Aquí yo le he añadido un poco de nuez moscada. Mezclamos bien para compactar la mezcla, q nos ayuda mucho el queso crema… 😉

Ahora sacamos los calabacines del micro y los vamos extendiendo para q se enfríen un poco, y poder cogerlos con la mano y rellenarlos… Vamos cogiendo las lonchas y rellenamos con nuestra mezcla , enrollamos y colocamos en la bandeja donde vayamos a gratinarlos .

▫️Opción 1: puse un poco de tomate frito casero de base. ▫️Opción 2: no poner nada o un chorrito de aove.

Por encima ponemos bastante queso rallado, en mi caso mozzarella, emmental y parmesano en polvo. Una pizca más de las especias q queramos y..

Al horno a 180 grados unos 20 Min… cuando veamos q están doraditio y todo el queso está fundido ya estarían! Sacar y comer! Cuidadin que queman 🔥!!