Huevos rellenos con aguacate

En una olla ponemos a cocer 4 huevos de 15 a 20 minutos. Y mientras tanto pelamos el aguacate y lo cortamos en dados y abrimos las latas de atún.

Una vez estés hervidos, le quitaremos la cáscara. NOTA: Meter previamente durante unos 5 minutos en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo para que sea mucho más fácil descascararlos.

Partimos los huevos por mitades y retiramos la yema cocida.

Con ayuda de un tenedor, trituramos las yemas, el aguacate cortado en dados, el atún y la sal.

Una vez esté todo triturado y mezclado, le añadimos 3 cucharadas sopera de mahonesa y mezclamos bien.

Rellenamos las mitades de los huevos con ayuda de una cuchara, y metemos a la nevera durante un par de horas para que se enfríe bien.