Tiramisú sin azúcar

🥮 Bizcocho base 🥮 👉🏼3 huevos 👉🏼1 yogur 👉🏼375gr de harina de trigo/ avena 👉🏼1 sobre de levadura 👉🏼75 gr de aceite de oliva 👉🏼3/4 cucharadas de pasta de dátiles 👉🏼Aroma de vainilla 👉🏼Pizca de sal ✅Batimos los 3 huevos en un bol hasta que queden espumosos, añadimos el yogur y mezclamos hasta que quede una crema homogénea. ✅Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos, añadimos el aceite, la pasta de dátiles, la pizca de sal y el aroma de vainilla. Mezclamos bien para que no queden grumos y dejamos reposar unos minutos. ✅Mientras, precalentamos el horno a 180 grados, y cuando esté listo, metemos la masa unos 30’ aprox., sin abrir el horno. ✅Pasados ese tiempo, lo dejamos enfriar y pasamos a hacer la crema.

🧁 Crema de mascarpone 🧁 👉🏼250 gr de mascarpone 👉🏼1 yogur 👉🏼Aroma de vainilla ✅ Mezclamos el mascarpone con el yogur hasta que nos quede una crema consistente y homogénea, añadimos unas gotas de aroma de vainilla y reservamos en la nevera hasta que montemos el tiramisú.

🍰 Montaje 🍰 👉🏼 Café soluble ✅Una vez el bizcocho esté totalmente frío, lo cortaremos a la mitad de forma transversal (yo lo hice con un hilo), y luego en 4 partes. Nos quedarán 8 partes de bizcocho, esto es para que el montaje sea más fácil y no se nos rompa el bizcocho a la hora de remojarlo. ✅ En un plato hondo, disolvemos una cucharada de café soluble (descafeinado o no) con un vaso de agua y mezclamos para que se haga el café. ✅Mojamos las partes por ambos lados y ponemos en una bandeja la primera capa de bizcocho. Encima una capa de crema. Repetimos los pasos hasta terminar. ⚠️La última capa será de crema.⚠️ ✅Por último, espolvoreamos cacao puro. 💡Recomiendo dejarlo en la nevera hasta el día siguiente, porque los sabores se integran mejor y queda mucho más sabroso.