Bechamel si gluten ni lactosa

Poner 3 cucharadas de AOVE o el aceite que uséis en una sarten y calentar a fuego medio alto

Una vez este el aceite caliente bajar a fuego medio bajo y añadir la harina. En mi caso use 2 cucharadas de harina de avena sin gluten y una de quinoa pero usar la que prefiráis. Vigilar con la harina de quinoa que tiene un gusto especial y bastante fuerte.

Dorar la harina mientras la removemos con el aceite durante 1-2 min. Fuego medio bajo para que no se queme

Una vez dorada la harina añadir la bebida de soja (o la que uséis) poco a poco. Yo puse primero un vaso y deje espesar un poco y después añadi medio vaso más y finalmente el otro medio

Remover con bastante frecuencia durante unos 15 min o hasta el espesor que os guste

Condimentar al gusto. Yo use sal, pimienta y nuez moscada.