Arroz rojo con pisto y Tofu especia do

Ponemos a cocer el arroz rojo en agua hirviendo lo que marque el proveedor.

Mientras hacemos un sofrito con el pimiento rojo, verde y la cebolla. Yo lo pongo en una sarten con un poquito de aove y se hace muy rápido.

Cuando esté hecho, añadimos el tomate troceado y dejamos que se haga a fuego lento hasta que reduzca un poco el líquido y añadimos la hoja de albahaca.

Cuando el pisto esté listo yo lo aparto en un plato o Tupper y hago a la plancha el Tofu laminado.

El Tofu con hacerlo vuelta y vuelta un minuto suficiente (yo le pongo especias antes). Lo colocamos junto con el pisto.

Escurrimos el arroz y servimos. Yo hay veces que lo mezclo todo y otras que lo separó como en la foto, cuestión de gustos.