Crema fria de melón y aguacate

Si disponemos de batidora de mano, trocear el melón sin piel en un recipiente grande o en una olla. En mi caso utilicé un melón en su punto, ni verde ni muy dulce, no quería que supiese a postre :) utilicé unos 500-600g de melón. Unas 4-5 rodajas.

Pelar el pepino (o no, al gusto) y trocear encima del melón. Agregar el aguacate. El pepino que utilicé era grande, 270 g, y el aguacate también, en su punto de maduración.

Agregar el yogur. En mi caso añadí 2 Yogures naturales, no griegos. Dependiendo de la textura que se busque, se puede añadir más o menos yogur, cambiarlo por yogur griego, añadir agua... Etc. En mi opinión, dado que los ingredientes ya contienen suficiente agua, 2 Yogures han sido lo correcto para obtener una textura perfecta.

Añadir un par de cucharaditas de sal. Esto depende de lo dulce que sea el melon que utilicemos, y del toque final que queramos alcanzar en la escala dulce-salado. Para mí tiene que notarse el sabor de la fruta. Pero no parecer un postre.

Batir todo con una batidora de mano, o una procesadora, si se tiene, asegurando que no queden grumos. Rectificar de sal y añadir un chorro de AOVE. Batir de nuevo y dejar reposar en la nevera por lo menos un par de horas. Servir fría.

EXTRA: yo la presenté con unos Taquitos de jamón serrano pasados por la sartén sin aceite, un chorro de AOVE y unos picatostes crujientes al ajo, hechos con pan de espelta que yo misma preparé para esto. Totalmente deliciosa!!!