Pasta integral con brócoli y más

Ponemos a hervir agua y cuando empiece la ebullición echamos una cucharadita de sal y los macarrones integrales.

Mientras está cuece, picamos la cebolla, los champiñones, separamos el brócoli en ramitas, partimos por la mitad el tómate cherry.

Añadimos AOVE, 2 cucharaditas , a una sartén y echamos la cebolla. La rehogamos y añadimos el brócoli. Lo removemos y tapamos para que de haga. Pasados 5 min echamos los champiñones. Se remueve todo bien y se sofríe.

Cuando la verdura este a gusto personal, se le añade los edamame y las espinacas. Se saltea todo durante 5 min y se le echan las especias. Se remueve y de le añade la leche evaporada, removiendo y dejándolo que cueza unos 5 min

Una vez cocidos los macarrones, se cuelan y se emplatan y se le añade por encima la salsa con la verdura.. se le echa mozarella y a desgustar!