Tortilla de calabacín y chorizo

Pelar y cortar el chorizo. A mi me gusta utilizar el chorizo natural. Le pongo medio chorizo. Ponemos con poco aceite en la sartén a sofreír un poco. Verter a un bol.

Pelar y cortar todas las verduras. En el aceite de haber sofrito el chorizo sofreímos la cebolla, pimientos y puerro. Por último sofreímos el calabacín. Ponemos todo al bol con el chorizo.

Salpimentar todos los ingredientes, añadirles los huevos y mezclar bien. Poner a la sartén a fuego medio-suave para que cuaje bien. Darle la vuelta cuando esté casi cuajada por completo. Y a disfrutar!