Poke de salmón con falso arroz de coliflor

Para preparar arroz, lavamos bien la coliflor, la cortamos en arbolitos y la procesamos/ trituramos para que quede con forma de arroz (no machacad en exceso porque parecerá puré. Hay que conservar textura para que quede crujiente).

Yo no la he hervido porque prefiero que quede crujiente (y así también voy más rápida jeje). Luego pongo una sartén con AOVE, sofrío ajo y ajitos tiernos, añado el falso arroziflor, salteo bien para que se llene de sabor, sal, pimienta y romero, añado pipas, y luego el salmón, los edamames, y todo lo que queráis meterle al poke!!