Pochas con verduras.

Parte todas las verduras (media cebolla, un puerro, el pimiento verde, y el pimiento rojo) en brunoise.

En una sartén ponlas a pochar suavemente con AOVE y una pizca de sal y pimienta. Cuando estén blanditas, añade dos cucharadas de tomate triturado casero y una pizca de pimentón.

Pon una cazuela agua a fuego medio con las pochas, la otra media cebolla, el otro puerro, la cabeza de ajos, y el laurel, y que vaya hirviendo poco a poco, para que el jugo de todo quede gordito. Añade un poco de sal.

Cuando las pochas estén hechas añade las verduras pochadas de la sartén a la cazuela. La zanahoria se puede dejar así o se puede partir en rodajas.

Al servir, añade un buen chorrito de AOVE antes de comer y... a disfrutar.