Empanadas de Soja y tomate

Preparación de la masa: 1. Mezclamos el agua con el aceite y la sal en un bol. 2. Poco a poco, añadiremos la harina y lo removemos bien todo hasta que nos quede uniforme, primero con la espátula y después con las manos hasta que se haya integrado bien todo. Dejaremos reposar la masa tapada con papel transparente durante 30 minutos. 3. Después, cogeremos porciones de masa, las estiraremos con ayuda de un rodillo (que queden más bien finas), y les daremos la forma de círculo (con un vaso o bol, dependiendo del tamaño que queráis hacerlas) para rellenarlas después.

Preparación del relleno: 1. Empezaremos triturando la lata de tomate natural triturado con la cebolla cruda. Si no tuvierais el tomate natural, podríais triturar las piezas de tomate. Toda esta mezcla la pondremos en la sartén a fuego lento con orégano, perejil sal y un poco de pimienta. 2. Cuando lleve ya unos minutos en el fuego, añadiremos la soja texturizada, y lo dejaremos cocinar hasta que el agua vaya reduciendo

Cogemos nuestros círculos de masa, añadimos una cucharada de la mezcla de la sartén en medio, sin que llegue a los borde

Por último, ponedlas al horno a 200º de 15 a 20 minutos con calor arriba y abajo