Bizcocho de piña natural

Limpiar la piña y cortar 5 rodajas de ella, reservar para la decoración. Con el resto lo cortaremos a trocitos pequeños para echarlos en el bizcocho. Todo el jugo que vaya saliendo no tirarlo, se lo añadiremos al bizcocho para dar sabor.

Hidratar los dátiles en agua caliente.

Separar las yemas de las claras y con las yemas las trituramos junto con los dátiles sin agua. Y las claras las reservamos para luego montarlas con una pizca de sal.

Añadir a la mezcla de los dátiles el resto de los ingredientes : 1/2 vaso de aceite, el vaso de leche, los trocitos de piña, las 2 tazas de harina, la levadura y el jugo que hemos podido aprovechar.

Montar las claras y se las añadimos a la masa. Engrasar y harinar el molde y echar nuestra masa y encima las rodajas de piña. Hornear 50min a 180 grados.

Así quedaría por dentro