Falafel de espinacas 🥬

Dejamos los garbanzos en remojo, no es necesario cocerlos pero también se pueden utilizar de bote.

Añadimos los garbanzos, las espinacas las especias y el zumo de Limóna una procesadora hasta que se quede una masa para hacer las bolitas

Colocamos las bolitas aplastadas en una bandeja de horno con papel

Pintamos con un poco de aceite de oliva y horneamos

Para la salsa de yogur: yogur del que prefieras, zumo de limón, ajo picado, pepino picado y pimienta.