Revuelto de espárragos y champiñones

Prepara los ingredientes: 2 huevos, champis y los espárragos. Las cantidades de champis y espárragos son orientativas, puedes poner más o menos de casa cosa según tu gusto😬

Lamina los champiñones y los espárragos, pon el aceite en la sartén y cuando esté caliente introduce los espárragos a saltear.

Cuando los espárragos estén un poco más hechos (mas dorados y/o con el centro de color mas traslúcido), añade los champiñones a la sartén. En este momento puedes salpimentar un poco la mezcla con las especias de tu gusto, yo uso mezcla de pimienta blanca y negra.

Una ve esté todo bien salteado, añade los huevos. Hay quien prefiere batirlos antes, yo los hecho directamente desde el bol y remuevo para que quede todo mezclado homogeniamente al punto que me gusta.

Dale un par de vueltas con una espátula para que se acabe de hacer bien el huevo y listo. ¡A disfrutar!