Espaguetis de calabacín con boloñesa

En una cazuela, sofreir la cebolla. Una vez dorada, añadir la zanahoria y el pimiento rojo troceados. Cuando estén dorados, añadimos la carne y subimos un poco el fuego. Cuando la carne esté hecha, añadir el tomate con su jugo troceado y bajamos fuego + especiar al gusto. Apagar el fuego cuando haya reducido (unos 20min aprox)

Con un rallador especial para cortar con forma de espaguetis, rallar el calabacín. En una sartén a fuego fuerte y con un poco de aove, saltearemos el calabacín (si la sartén es pequeña hacerlo a tandas para que no se cocine demasiado y eche agua). Una vez dorado, reservar.

Emplatar: colocar los espaguetis y añadir la carne al gusto y rallar por encima un poco de gouda.