Mi cuscús a mi boloñesa

Pelar y picar - Ajo, cebolla, pimientos y zanahoria.

Sofreír - Verduras 🔹Primero el ajo hasta que vaya tostando. 🔹Segundo la cebolla, añadir sal y cuando vaya chupando el aceite, agregar un poco de agua para ayudar a sudar. Una vez vaya transparentando y cogiendo color tostadito: 🔹Tercero añadir pimientos, y dejar que vayan soltando su agua, cuando hablanden 🔹 Cuarto añadir zanahoria.

Sofreír - con soja En este punto se nos habrá consumido el agua y el aceite y será el momento de agregar la soja, nos potenciará sabores y su azúcar se caramelizará.

Flambear - Brandy Agregar un chorrito de brandy, dejar calentar. Cuando sea así prender con un mechero y dejar reducir. ❗ojo❗Apagad el extractor, por si acaso y cerciorarse que el brandy está extendiendo por toda la sartén. Todo este proceso yo lo hago a fuego medio.

Sofreír - carne picada Ponemos a los lados de la sartén las verduras y en el centro sofreímos la carne y salpimentamos. Cuando veamos que ha cogido color, mezclamos con verduras y acabamos de sofreír.

Añadir - tomate triturado. Dejar que haga chuf-chuf y añadir las especias. Id removiendo durante el proceso para que no se pegue.

Cocer - Cuscús. Mientras se va terminando de cocinar el tomate y lo dejamos reposar prepararémos el cuscús. Es muy sencillo. Se pone la cantidad deseada en un bol y se cubre con líquido previamente calentado, en este caso caldo de pollo. Se tapa con un paño o trapo limpio y se deja reposar unos 10 minutos. Finalmente se separan los granos con dos tenedores, con cuidado de no romperlos.

Empatar - y a disfrutar!!!