Ensalada templada de langostinos 🥗🍤🧅

Pon una sartén a calentar con un chorrito de AOVE mientras cortas la cebolla en juliana y los champiñones en dados. A fuego medio y con tapa, deja que se haga en la sartén mientras preparas el resto de la ensalada.

Prepara la ensalada con los ingredientes fríos. Puedes añadirle más cosas como soja, pimiento, cualquier tipo de queso, jamón cocido, atún, huevo cocido... Yo usé, además, queso azul en dados y una tortilla francesa de un huevo cortado en tiras.

Una vez esté hecha la cebolla y el champiñón, incorpora los langostinos hasta que queden salteados y mézclalo todo en el plato de ensalada.

Aliña con lo que más te guste: un clásico de vinagre y AOVE o hazte una salsa con medio yogur natural, una cucharada de mostaza, sal y pimienta.