Wok de champiñones con garbanzos, tofu y salsa de soja

Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en un la sarten tipo wok (o normal) al que previamente lo hemos calentado y echado una cucharada de aceite de oliva.

Limpiamos los champiñones y los cortamos a láminas. Cuando la cebolla esté dorada, los incorporamos a la sartén.

Cuando esté casi cocinado, añadimos las Almendras y dejamos cocinar aproximadamente 1 minuto. Entonces añadimos el Tofu y cocinamos otro par de minutos

Para finalizar, añadimos los Garbanzos y la salsa de soja, dejamos cocinar 1-2 minutos. Emplatamos y lo servimos con arroz Basmati cocido. Ya tenemos una comida completa, saludable, riquísima y con aporte de proteína vegetal estupendo!