Verduras de otoño al horno

Precalentar el horno a 180° Lavar el calabacín y cortarlo por la mitad Limpiar los puerros y quitarles la parte verde y las raíces Pelar la remolacha, la cebolla y la zanahoria y trocear

Engrasar un recipiente para horno (yo uso AOVE en spray para usar poca cantidad) colocar las verduras encima bien repartidas, echar un poco de aceite por encima, un poco de sal, eneldo para los Calabacines y Cebollas y pimienta para los puerros, Zanahorias y remolachas (yo he usado pimienta de Jamaica, llamada allspice en inglés, pero en la aplicación no la he encontrado 🤷‍♀️). Por último un puñadito de pipas de calabaza, para añadir unas semillas a nuestro plato, que siempre vienen bien para nutrir os y calentarnos.

Meter en el horno unos 20 ó 25 minutos. Yo apago el horno y las dejo unos minutos más dentro, para que se terminen de hacer. Las saco del horno justo cuando me las voy a comer. Es una cena deliciosa, poco calórica, y perfecta para otoño, invierno o, como en dicho en la presentación, para esos días de regla en los que nos sentimos más mimosas y cansadas ❤️👌